suosikit

SITRUUNAINEN RISOTTO JA PAISTETTU PARSA

reseptit

Risotot on mun lempiruokia kasvissosekeittojen lisäksi. Risotosta voi tehdä melkein minkä makuista vaan. Tällä kertaa päädyin perinteiseen malliin ja tein sitruunaisen risoton. Lisäksi paistoin vähän parsaa. Idea tähän risottoon lähti siitä, että teen ruokaa siitä mitä kaapista löytyy ja tällä kertaa makaronin ja ketsupin sijaan kaappiin oli unohtunut nippu parsaa ja pari sitruunaa. Jotain juustoa jääkaapista löytyy lähes aina ja tähän sai sopivasti käytettyä myös loput risottoriisit. 

Ruoan valmistus voi olla helppoa ja nopeaa, mutta välillä on kiva tehdä jotain joka vie vähän enemmän aikaa. Ei  risottokaan vaikea ruoka ole valmistaa, mutta sitä pitää sekoittaa koko valmistuksen ajan. Kannattaa laittaa kaikki tarvittavat aineet valmiiksi, jotta voit vain kipata ne kattilaan risottoa sekoittaessasi. Pilko sipuli, mittaa riisit, raasta juusto ja sitruunankuori sekä purista sitruunan mehu valmiiksi. Kuumenna myös kasvisliemi. Näiden valmistelujen jälkeen risoton valmistus on helppoa: Lisäät vain aineita kattilaan vähän kerrallaan, sekoitat ja odotat, että ruoka on valmista. 

Parsa on kiva keväinen ruoka, mutta ärsyttävä kuoria. Vihreää parsaa ei paljon tarvitse kuoria ja ainakin mun vinkki on käyttää mahdollisimman terävää veistä, jotta roskikseen päätyy vain kuori eikä koko parsa. Parsaa on helppo valmistaa, paista tai keitä muutama minuutti ja se on valmista. Sitä voi syödä myös raakana, silloin se maistuu mun mielestä vähän herneille. Jos haluat syödä parsaa raakana, silloin kannattaa valita mahdollisimman tuore luomuversio. Sitruunainen risotto sopii parsan lisäksi hyvin myös kanan tai kalan kaveriksi tai sitä voi syödä ihan pelkiltäänkin.

Sitruunainen risotto (~8-10 annosta)

2 rkl öljyä

50 g voita

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

hunajaa

500 g risottoriisiä

1,25 l kasvislientä

2,5 dl kuivaa valkoviiniä

1 sitruunan kuori + mehu

50 g raastettua Grana Padanoa/parmesania

Valmistus

1. Pilko ja raasta kaikki aineet valmiiksi. Kuumenna kasvisliemi

2. Kuullota sipulia muutama minuutti voi-öljyseoksessa ja hunajan kanssa.

3. Lisää riisit, sekoittele niitä padassa muutama minuutti, varo etteivät ne pala. 

4. Kaada sekaan kasvislientä sen verran, että riisit peittyvät, sekoita koko ajan kunnes neste on imeytynyt. 

5. Lisää toisen kerran kasvislientä, sekoita kunnes kaikki on imeytynyt. Sen jälkeen lisää valkoviini, sitruunan mehu + kuori ja juustoraaste. Kun kaikki neste on hävinnyt, jatka kasvisliemen lisäämistä vähitellen, kaada lisää aina kun edellinen on imeytynyt. 

6. Kun olet kaatanut risottoon viimeisenkin kasvisliemen, sekoita pari minuuttia ja nosta kattila pois levyltä. Anna risoton tekeytyä vartin verran ennen tarjoilua. 

7. Tarjoa esim. paistetun parsan kanssa. Raasta valmiin annoksen päälle vähän juustoa.

Paistetut parsat (~4 annosta)

1 nippu vihreää parsaa

öljyä + voita paistamiseen

mustapippuria

suolaa 

Valmistus

1. Poista parsasta puinen kanta ja kuori varovasti. Pilko parsat kolmeen osaan.

2. Kuumenna öljy ja voi, lisää parsat kuumalle pannulle.

3. Paista parsoja muutama minuutti käännellen aina välillä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Jos mietit vielä, mitä tarjoat äidille ensi sunnuntaina, niin tässä on hyvä vaihtoehto. 

Katso myös toinen hyvä risottoresepti: punajuuririsotto

5 SYYTÄ MATKAILLA SUOMESSA

matkat, Suomi

Kotimaanmatkailu on toisten mielestä ihan parasta ja toisten mielestä pahin painajainen. Oletko miettinyt, että seuraavan lomareissun tekisitkin Suomen rajojen sisällä ja suuntaisit johonkin itsellesi tuntemattomaan paikkaan? Kotimaan kiertelyä voin suositella ihan kaikille ja alle olen listannut monta hyvää syytä matkailla välillä naapurikaupunkiin kaukomaiden sijaan.

5 syytä matkailla Suomessa 

1. Et ole varmasti nähnyt vielä läheskään kaikkea
Suomi saattaa tuntua tylsältä valinnalta matkakohteeksi. Silti tänne saapuu sankoin joukoin ulkomaisia turisteja ja jokin heidät tänne houkuttelee. Jos tuntuu siltä, että Suomi on jo niin nähty, mietipä hetki. Varmasti löytyy paikkoja, jossa et vielä ole käynyt. Tai paikkoja jossa haluaisit käydä uudelleen. Voin luetella heti kymmenen kohdetta, jossa haluaisin käydä, mutta en ole vielä käynyt: Koli, Turun linna, Porvoo, Rauma, Valamon luostari, Etelä-Konneveden kansallispuisto, Sammallahdenmäki, Ahvenanmaa, Luhanka, Oulu. 

2. Maisemat
Joskus pitää mennä kauas nähdäkseen lähelle ja totuushan on se, että tarpeeksi kun matkustaa, ranta kun ranta alkaa näyttää samalta. Jos kuitenkin haluat rantalomalle, Suomestakin löytyy hienoja rantoja. Suomessa on paljon muitakin hienoja luontokohteita, mutta löytyy täältä myös hienoja kaupunkeja, söpöjä vanhoja puukaupunkeja ja uudempaa arkkitehtuuria. Paljon on myös erilaisia historiallisia kohteita ja vanhoja kirkkoja. Kuvat kertoo enemmän kuin tuhat sanaa, kaikki tämän postauksen kuvat ovat Suomesta.


3. Turvallisuus
Vaikka tottakai Suomessakin voi jossain määrin kokea turvattomuutta, koko maailman mittapuulla täällä on todella turvallista. Liikenneonnettomuudet, taskuvarkaat tai muut vaarat eivät vaani Suomessa samalla mittakaavalla kun maailman isoissa metropoleissa. Täällä ei ole myöskään suurta riskiä väkivaltaisiin mellakoihin tai mielenosoituksiin.  

4. Ympäristö
Kaikkihan sen nykyään tietää, että lentäminen saastuttaa. Lentäminen ei kuitenkaan ole ainakaan vielä rikos ja ulkomaillekin saa matkustaa, mutta oletko koska käynyt oikeasti turistiretkellä jossain suomalaisessa kaupungissa tai osallistunut johonkin omituisiin tapahtumiin? Retkeillä voi myös luonnossa, etkä varmasti ole vielä käynyt kaikissa Suomen kansallispuistoissa. Kotimaanmatkailu onnistuu myös julkisilla kulkuneuvoilla, mutta tässä löytyisi vielä paljon kehitettävää. Ympäristön kannalta tärkeää on myös, se, että Suomessa toimii jätehuolto eikä ole pulaa puhtaasta vedestä, toisin kuin monessa suositummassa matkakohteessa.

5. Käyttämäsi raha hyödyttää suomalaisia
Matkailubisnes työllistää jo suuren määrän suomalaisia. Kun matkailet Suomessa, käyttämäsi raha jää tänne, eikä karkaa kaukomaille. Kun kulutat rahaa Suomessa, luot samalla tänne lisää työpaikkoja ja edesautat ylläpitämään yhteiskuntaa. Suomessa on neljä vuodenaikaa, joilla on kaikilla omat hyvä puolensa. Suomen matkailualan ongelma on sesongit, kesällä juhannuksesta elokuun puoliväliin ja talven laskettelukausi on ne ajat, jotka työllistää eniten. Matkustamalla kotimaassa näiden aikojen ulkopuolella edistät matkailualan kehittymistä ympärivuotiseksi, mutta matkustamalla kotimaassa edes sesonkiaikana autat edistämään monien ihmisten työllistymistä.

Vielä lopuksi viisi kohdetta, joita voin vaikka tulevan kesän reissukohteeksi suositella:

1. Pietarsaari

2. Kokkola

3. Kenkävero Mikkelissä

4. Salamajärven kansallispuisto

5. Pyhä-Häkin kansallispuisto

Mitä kohteita sä suosittelet Suomessa?

PÄÄSIÄISEN PARHAAT PULLAT: LIHAPULLAT KARITSANLIHASTA

reseptit

En ole varma olenko ikinä ennen oikein edes maistanut lampaanlihaa tai karitsanlihaa. Lähestyvän pääsiäisen kunniaksi päätin kuitenkin kokeilla. Käyttämäni liha on vielä todellista lähiruokaa, se on kotoisin lammastilalta reilun kymmenen kilometrin päässä. Koska lampaanlihan valmistus ei ole tuttu juttu, päätin aloittaa helpoimmasta ja kokeilla jauhelihaa. Vähän jännitti, että maistuuko se liha jotenkin tosi oudolta. Vastauksena niille, jotka miettii miltä karitsanliha maistuu, niin ainakin mun mielestä tosi miedolta. Mausteeksi vähän yrttejä ja hyvää tuli.

Lihapullien kanssa tarjottavaksi sopii vaikka mikä, hyviähän ne on myös ihan pelkästään. Jos jotain kastiketta haluaa tehdä, niin suosittelen tsatsikia. Itse söin pullia salaatin ja kvinoan kanssa.

Karitsanlihapullat

1 dl korppujauhoja

1 dl turkkilaista jogurttia

1 kananmuna

2 tl suolaa reilusti mustapippuria rouhittuna

500 g karitsanjauhelihaa

1 persiljanippu

1 minttunippu

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

Valmistus

1. Sekoita korppujauhot, turkkilainen jogurtti ja kananmuna. Lisää suola ja pippuri.

2. Hienonna yrtit ja sipulit hienoksi, esim. monitoimikoneella.

3. Sekoita jauheliha ja yrtit taikinaan.

4. Muotoile taikinasta sopivan kokoisia pullia pellille ja paista uunissa 225 asteessa 35 min.

Sitruunainen tsatsiki

Turkkilaista/kreikkalaista jogurttia

kurkkua kuutioina

1 valkosipulinkynsi

suolaa

mustapippuria

sitruunamehua

 Valmistus

Sekoita ainesosat keskenään. Mausta makusi mukaan ja anna kastikkeen maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kerrankin olen ajoissa näiden sesonkireseptien kanssa ja sain julkaistua pääsiäisreseptin ennen pääsiäistä.

Mitä sä syöt pääsiäsenä?

5 VINKKIÄ TUKHOLMAAN

matkat

Olen ollut tosi huono matkailija Tukholmassa. Olen käynyt siellä monta kertaa. Silti en ole koskaan kunnolla tutustunut kaupunkiin. Olen ollut kaupungissa aina vain päivän visiitillä ja matkustanut sinne laivalla. En ole koskaan käynyt yhdessäkään museossa siellä enkä koskaan ole päässyt Skanseniin tai Gröna Lundiin. Kaksi kertaa olen ollut koulun reissulla Tukholmassa ja silloin tuli käytyä kiertoajelulla kaupungin ympäri ja toisella kerralla käytiin myös Aquaria-vesimuseossa. 

Yleensä päivä on mennyt samalla kaavalla kaupoissa kierrellen, samaa reittiä kävellen pysähtymättä edes kahville. Vasta parilla viime reissulla reittiä on tullut vähän muutettua, vaikka vieläkään ei ole paljon mitään nähnyt. Viime viikon reissulla otin jopa muutaman kuvan! Monta reissua Tukholmaan on varmaan tulevaisuudessakin tiedossa ja samalla tulee varmaan kerättyä parempia vinkkejä. Tähän mennessä keräämäni tiedot ei varmaankaan kokeenemmille matkailijoille tarjoa mitään yllätyksiä, mutta jos olet ekaa kertaa kaupunkiin matkaamassa, niin kannattaa näitä vihjeitä hyödyntää:

5 vinkkiä Tukholmaan: 

1.Sephora & MAC Cosmetics, Bibliotegsgatan 2-4, Bibliotegsgatan 7

Ihan ekana tietenkin pari ostosvinkkiä. Jos meikit ja kosmetiikka yhtään kiinnostaa, niin näitä kahta kauppaa ei kannata jättää väliin. Sephora nyt vaan on oikea meikkitaivas ja siellä myydään useita merkkejä, joita ei vielä Suomesta saa ostettua. MAC-meikkejä saa Suomesta ja myös Tukholmasta myös monesta paikasta, mutta heidän omassa liikkeessään on kiva käydä ja siellä on tosi hyvä palvelu. MACin huulipunat on ihan parhaita!

2. Eataly, Bibliotesgatan 5

Tämän liikkeen olemassaolosta olin kuullut, mutta en tiennyt, että Eataly löytyy myös Tukholmasta! Eataly on italialaisten tuotteiden kauppa/ravintola/kahvila/taivas. Tällä kerralla kävin vain kaupan puolella, mutta seuraavalla kerralla pitää ehdottomasti mennä sinne myös syömään tai edes kahvilaan! Parasta on, että Eatalylla on myös nettikauppa.


3. Phil’s Burger, esim. Sandhamnsgatan 1

Myös seuraava vinkki liittyy ruokaan: Jos haluat syödä hyvän hampurilaisen, kannattaa suunnata Phil’s Burgeriin. Ravintoloita löytyy Tukholmasta useampi, me käytiiin Silja Linen sataman lähellä olevassa paluumatkalla laivalle. Phil’s Burgerin leivät tulevat heidän omasta leipomostaan, kastikkeet tehdään itse ja pihveissä käytetään vain ruotsalaista lihaa. Jos nälkä yllättää, niin tätä ravintolaa voin suositella.  

4. Södermalm

Niinkuin Gasellitkin sanoo, niin kannattaa suunnata kohti Slussenii ja Södermalmille. Aiemmillla reissuilla mun reitti on rajoittunut Gamla Staniin (joka on kyllä hieno) ja Sergelin torin ja Kungsträdgårdenin välille (tältä alueelta löytyy kyllä paljon kauppoja), mutta kannattaa todellakin matkustaa metrolla pari pysäkkiä kauemmaksi. Södermalmilta löytyy myös kauppoja mutta myös paljon hienoa arkkitehtuuria ja siellä on paljon rauhallisempi tunnelma kuin ihan ydinkeskustassa.  Kovin syvällisesti ei tähän alueeseen vielä tullut tutustuttua, mutta erona keskustaan oli ainakin se, että täällä oli mäkiä ja sai kiivetä aika jyrkkiäkin rappusia. Södermalmin puolelta katsottuna Tukholma näytti taas ihan uudelta. 

5. Muumihytti

Tämä nyt ei varsinaisesti liity Tukholmaan, mutta silti. 🙂 Silja Symphonyltä löytyvä Muumi-hytti oli söpö. Se ei eroa tavallisesta A-hytistä mitenkään muuten kuin seinillä olevilla Muumi-aiheisilla kuvilla ja Hattivatti-lampulla. Tottakai se täytyi varata! 

Tukholmaan kannattaa ehdottomasti matkustaa, se on kaunis kaupunki. Matkustustapana laiva on hyvä ja Päivä Tukholmassa-risteily on kiva miniloma. Voi olla, että pääsen Tukholmaan vielä toisenkin kerran tänä vuonna ja tällä kertaa myös hieman pidemmäksi aikaa. Ehkä silloin ehtii tutustumaan taas kaupunkiin ihan uudella tavalla.

Oliko näissä vinkeissä mitään uutta? Mitkä Tukholmassa sun mielestä kannattaa tehdä?

TAIVAALLISEN HYVÄÄ: NACHOPELTI NYHTÖKAURALLA

reseptit

Ihan paras herkku viikonloppuun! Tämä on niin hyvää, että mun sisko sanoi, että nachopelti on kuin taivas lautasella 😀

Nachopelti on siitä monipuolinen herkku, että nyhtökauran tilalla voi käyttää myös montaa muuta eri vaihtoehtoa. Tilalle sopivat esimerkiksi härkis, kana tai jauheliha. Tarjoiluun tarvitset myös salsaa, guacamolea ja creme fraichea. Guacamole kannattaa ehdottomasti tehdä itse, sen valmistaminen on todella helppoa ja nopeaa. Olen tehnyt joskus salsankin itse, mutta yleensä käytän kaupasta ostettua. Ohjeesta saa vegaanisen, jos käyttää creme fracihen sijaan kaurapohjaista valmistetta ja juustoraasteena vegaanista juustoa.

Nachopelti nyhtökauralla

1 pss nachoja
1 pkt Nyhtökaura Nudea
tacomaustetta
1 pkt mustapapuja (esim. GoGreen)
1 sipuli
kirsikkatomaatteja
jalapenoviipaleita
juustoraastetta
tuoretta persiljaa /korianteria

Tarjoiluun lisäksi salsaa, guacamolea ja creme fraichea.

Valmistus

Kaada nachot uunivuokaan/pellille. Kuullota sipulia muutama minuutti ja lisää pannulle nyhtökaura. Paista seosta muutama minuutti ja mausta tacomausteella. Valuta ja huuhtele pavut. Leikkaa haluamasi määrä kirsikkatomaatteja puoliksi. Lisää kaikki aineet nachojen sekaan. Lisää päälle juustoraastetta. Paista uunissa 200 ℃ niin kauan kunnes juusto on sulanut (~15 min.). Ripottele päälle tuoretta persiljaa (tai korianteria jos tykkäät siitä).

Guacamole

2 avokadoa
1 tomaatti
puolikas sipuli
suola & mustapippuria
limen tai sitruunan mehua

Valmistus

Laita avokado, tomaatti ja sipuli monitoimikoneeseen. Muussaa tasaiseksi ja mausta makusi mukaan limellä/sitruunalla ja suolalla & pippurilla.  

Olen aiemmin tehnyt tätä samaa herkkua, mutta käyttänyt jauhelihaa. Uskomatonta, mutta totta on se, että nyhtökauralla tästä tuli parempaa! Olen tämän kuun aikana tutustunut nyhtökauraan ja härkikseen, ihan mahtavia  ja monikäyttöisiä keksintöjä kyllä molemmat!