Parasta porkkanakakkua metsästämässä osa 3

reseptit

Pitkän tauon jälkeen on taas aika jatkaa täydellisen porkkanakakkureseptin metsästystä. Olen jo kokeillut yhtä kakkureseptiä sekä yhtä porkkanapiirakkaa. Nyt suunnittelin uuden reseptin näiden kahden aiemman version pohjalta. Aiemmissa versioissa kuorruteena on ollut voikreemi ja sulatejuusto, tässä versiossa tein sen tuorejuustosta.

Minkälainen kakusta sitten tuli? Onnistuiko se ja onko täydellisen kakun resepti ratkaistu?

Porkkanakakku vol. 3

4 kananmunaa

1,5 dl fariinisokeria

1,5 dl sokeria

100 g voita sulatettuna

2 dl maitoa

6 dl raastettua porkkanaa

4,5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl kanelia

2 tl inkivääriä jauhettuna

2 tl kardemummaa

2 tl neilikkaa

1 tl vaniljasokeria

1 dl hasselpähkinärouhetta

Valmistus

1. Mittaa kuivat aineet yhteen kippoon. Sulata voi.

2. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulatettu voi, maito sekä porkkanaraaste. Sekoita tasaiseksi.

3. Lisää taikinaan kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.

4. Kaada taikina 24 cm vuokaan ja paista 200 °C noin 45 minuuttia.

Kuorrute

400 g maustamatonta tuorejuustoa

50 g voita

1/2 sitruunan mehu

3 dl tomusokeria

Valmistus

Sekoita ainekset keskenään ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes kuorrute on tasaista.

Kakku kannattaa leikata kahteen tai useampaan osaan ja kostuttaa esim. maidolla. Laitoin kuorruttetta myös kakun väliin. Ohjeessa oleva kuorrutteen määrä riittää kakun väliin, ohueksi kerrokseksi kakun reunoille ja päälle sekä pursotuksiin. Pursotuksessa ei kannata käyttää ihan pienintä tyllaa, koska kuorrute on aika paksua.

Kun kakku on paistettu, se kannattaa kuorruttaa ja koristella vasta seuraavana päivänä. Sen jälkeen sen kannattaa antaa vielä maustua muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Onko tämä nyt sitten se täydellinen porkkanakakku? Ei ihan. Hyvää tämäkin oli. Tässä kakussa oli tarpeeksi mausteita ja kuorrute oli raikkaan makuinen. Kakun koostumusta täytyy ehkä vielä vähän hioa tai sitten en vain kostuttanut sitä tarpeeksi.

Tai sitten täydellistä porkkanakakkua ei vain ole olemassa, vaan kaikki ne ovat eri tavalla hyviä 😀

Nyt kaikki leipomaan kaverille kakkua ystävänpäiväksi!