Pääsiäisen Britakakku

reseptit

Brita-kakkua, kuten Charlotte Russea, olin viimeksi valmistanut koulun kotitaloustunnilla. Charlotte Russe kokeilu onnistui hyvin, joten päätin, että Brita-kakun täytyy onnistua myös. Kakkuhan on varsin helppo ja yksinkertainen valmistaa.

Britassa on vain yksi ongelma. Marengin valmistus on kauheaa! Se voi mennä niin monella tavalla pieleen. Kananmunien keltuaisten ja valkuaisten erottelu on hermoja raastavaa hommaa ja marengin valmistuksessa se on vielä niin tarkkaa. Mutta jos tätä herkkukakkua haluaa valmistaa, täytyy marenki onnistua. Onneksi se onnistui!

Kakkupohja on tehty Kinuskikissan ohjeella ja täytteen mauksi valitsin lakan.

Lakkabrita

pohja

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl sokeria

1 ½ tl leivinjauhetta

3 keltuaista

1 ½ dl maitoa

marenki

3 valkuaista

1 ½ dl sokeria

täyte

2 dl kuohukermaa

1 prk vaniljarahkaa

200-250 g lakkoja

1/4 dl sokeria

Valmistus

1. Sulata voi, anna jäähtyä.

2. Sekoita kuivat aineet kulhossa, lisää maito, keltuaiset ja voisula.

3. Sekoita vatkaimella tasaiseksi taikinaksi.

4. Levitä taikina tasaiseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille (mun pellin koko oli 36 x 28 cm)

5. Vatkaa valkuaiset kulhossa kovaksi vaahdoksi, lisää sen jälkeen sokeri pienissä erissä hyvin vatkaten.

6. Levitä marenkivaahto ensimmäisen pohjan päälle.

7. Paista 175 asteessa 25 minuuttia.

8. Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa se kahtia.

9. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sekaan rahka, sekoita hyvin.

10. Sekoita lakat varovasti täytteeseen.

11. Levitä täyte pohjan päälle, nosta päälle toinen puolikas ja levitä loput täytteestä kakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Mikään kovin kaunis tästä mun kakusta ei tullut, mutta tosi hyvän makuinen! Täyte oli raikkaan makuinen eikä kakusta tullut liian makea. Aloin jo miettiä, mitä kaikkia muita täytevaihtoehtoja voisin kokeilla…

Maukasta pääsiäistä kaikille!

Appelsiini-suklaajuustokakku

reseptit

Tämä juustokakku maistuu ihan Fazerinalle, joka on yksi mun lempisuklaista, appelsiini-suklaa yhdistelmä toimii aina. ❤ Kakku on myös helppo tehdä, siinä on vain muutama ainesosa eikä ollenkaan liivatetta.

Appelsiini-suklaajuustokakku

pohja

200 g Oreoita

80 g voita

täyte

400 g appelsiinituorejuustoa

2 dl kermaa

200 g suklaata

(kermaa koristeluun)

Valmistus

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä ne tasaiseksi massaksi ja taputtele tasaiseksi pohjaksi irtopohjavuokaan (24 cm).

2. Sulata suklaa.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaahtoon appelsiinituorejuusto sekä sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi.

4. Kaada täyte pohjan päälle ja anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.

Voit halutessasi koristella kakun kermavaahdolla.

Tässä on nyt mainio resepti kokeiltavaksi kaikille, joilla on tällä hetkellä tylsää kotona eristäytymässä muista ihmisistä. Taikinaterapia yleensä auttaa edes vähän.

Parasta porkkanakakkua metsästämässä osa 3

reseptit

Pitkän tauon jälkeen on taas aika jatkaa täydellisen porkkanakakkureseptin metsästystä. Olen jo kokeillut yhtä kakkureseptiä sekä yhtä porkkanapiirakkaa. Nyt suunnittelin uuden reseptin näiden kahden aiemman version pohjalta. Aiemmissa versioissa kuorruteena on ollut voikreemi ja sulatejuusto, tässä versiossa tein sen tuorejuustosta.

Minkälainen kakusta sitten tuli? Onnistuiko se ja onko täydellisen kakun resepti ratkaistu?

Porkkanakakku vol. 3

4 kananmunaa

1,5 dl fariinisokeria

1,5 dl sokeria

100 g voita sulatettuna

2 dl maitoa

6 dl raastettua porkkanaa

4,5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl kanelia

2 tl inkivääriä jauhettuna

2 tl kardemummaa

2 tl neilikkaa

1 tl vaniljasokeria

1 dl hasselpähkinärouhetta

Valmistus

1. Mittaa kuivat aineet yhteen kippoon. Sulata voi.

2. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon sulatettu voi, maito sekä porkkanaraaste. Sekoita tasaiseksi.

3. Lisää taikinaan kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.

4. Kaada taikina 24 cm vuokaan ja paista 200 °C noin 45 minuuttia.

Kuorrute

400 g maustamatonta tuorejuustoa

50 g voita

1/2 sitruunan mehu

3 dl tomusokeria

Valmistus

Sekoita ainekset keskenään ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes kuorrute on tasaista.

Kakku kannattaa leikata kahteen tai useampaan osaan ja kostuttaa esim. maidolla. Laitoin kuorruttetta myös kakun väliin. Ohjeessa oleva kuorrutteen määrä riittää kakun väliin, ohueksi kerrokseksi kakun reunoille ja päälle sekä pursotuksiin. Pursotuksessa ei kannata käyttää ihan pienintä tyllaa, koska kuorrute on aika paksua.

Kun kakku on paistettu, se kannattaa kuorruttaa ja koristella vasta seuraavana päivänä. Sen jälkeen sen kannattaa antaa vielä maustua muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Onko tämä nyt sitten se täydellinen porkkanakakku? Ei ihan. Hyvää tämäkin oli. Tässä kakussa oli tarpeeksi mausteita ja kuorrute oli raikkaan makuinen. Kakun koostumusta täytyy ehkä vielä vähän hioa tai sitten en vain kostuttanut sitä tarpeeksi.

Tai sitten täydellistä porkkanakakkua ei vain ole olemassa, vaan kaikki ne ovat eri tavalla hyviä 😀

Nyt kaikki leipomaan kaverille kakkua ystävänpäiväksi!

SYNTISEN HYVÄ OREO-JUUSTOKAKKU

reseptit

Päätin pitkästä aikaa leipoa jotain (ja myös kirjoittaa blogia…) ja sen seurauksena kehittelin ihan sairaan hyvän juustokakkureseptin. Taas kävi niin, että ostin leivontatarvikkeita ja vasta sitten aloin miettiä, että mitähän näistä saisi tehtyä. Onneksi internetin ihmeellinen maailma tarjosi paljon inspiraatiota

Päädyin tekemään Oreo-juustokakkua. Kakku oli helppo tehdä eikä siihen tule ollenkaan liivatetta. Vähän pelotti, että kuinka se hyytyy, mutta hyvin onnistui. Mikään terveysherkku ei todellakaan ole kyseessä, mutta maku on mitä mahtavin. Monesti tuntuu, että juustokakut jää vähän laimean makuisiksi, mutta tässä reseptissä niin ei ole. Jos jotain terveellistä tästä haluaa löytää, niin tähän ei tule ollenkaan lisättyä sokeria. 😀 Tein kakun halkaisijaltaan 24 cm:n vuokaan ja siitä tuli aika matala.

Oreo-juustokakku

pohja

1 pkt (154 g) Oreoita

60 g voita sulatettuna

täyte

2 dl kuohukermaa

(200 g)Philadelphia-juustoa

1 pkt (250 g) Mascarponea

1 pkt (154 g) Oreoita

200 g valkosuklaata sulatettuna

Valmista pohja: Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita ja levitä irtopohjavuokaan. Siirrä jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte: Vaahdota kerma. Lisää Philadelphia-juusto ja mascarpone. Sekoita tasaiseksi. Murskaa Oreot, sulata suklaa ja lisää juustoseokseen. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli. Koristele halutessasi esimerkiksi vadelmilla.

Kannattaa kokeilla!

PÄÄSIÄISHERKKUJA: SUKLAALLA KUORRUTTETTU PERSIKKAJUUSTOKAKKU

reseptit

Joskus vaan tulee pakkomielle kokeilla jotain reseptiä. Kevät ja lähestyvä pääsiäinen sai mut miettimään kaikkia pääsiäisruokia. Muuta ei oikein tullut mieleen kun suklaa. Aloin miettimään, ja jotenkin tulin siihen tulokseen, että persikka sopii suklaan kanssa hyvin yhteen ja samalla resepti on myös kivasti keväinen. Pakkohan sitä oli sitten kokeilla.

Ensimmäinen versio vähän epäonnistui, täyte ei hyytynyt tarpeeksi. Suklaakuorrutus oli, no, tosi ruma. Sitä oli myös ihan liikaa. Tästä uhkasi tulla jo uusi keittiökatastrofi, mutta päätin kokeilla kakun tekoa vielä toisen kerran. Muokkasin reseptiä vähän ja tässä se nyt on, pääsiäisen paras kakku. Ehkä vähän myöhemmin kuin alunperin ajattelin, mutta pääsiäisen aikaan kuitenkin.

Suklaakuorrutukseen en ole 100 % tyytyväinen, pelkkä suklaa jähmettyy aika nopeasti, ekalla kerralla lisäsin siihen kermaa ja se ei hyytynyt ollenkaan. Mutta vaikka kuorrutus ei ole täydellisen näköinen, ainakin siinä olin oikeassa että suklaa ja persikka on hyvä makupari.

Persikkajuustokakku

Pohja

175 g dominoita

50 g voita

Täyte

2 purkkia (415g/235g) säilykepersikoita mehussa

2 dl kuohukermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

6 liivatelehteä

Suklaakuorrutus

100 g maitosuklaata

Valmistus:

1. Valmista pohja: Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita ja levitä irtopohjavuokaan. Anna pohjan jähmettyä kylmässä vartin verran.

2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

3. Valmista täyte: Ota ensimmäisenä persikoiden lientä talteen 1 desi. Soseuta sen jälkeen persikat ja loppu liemi sokerin kanssa tasaiseksi soseeksi.

4. Vaahdota kerma, lisää sekaan tuorejuusto. Sekoita persikkasose vaahtoon.

5. Kuumenna jäljelle jäänyt liemi, sulata liivatelehdet sinne. Anna jäähtyä hetki ja lisää täytteeseen koko ajan sekoittaen.

6. Kaada valmis täyte pohjan päälle ja siirrä kakku kylmään jähmettymään mielellään yön yli.

7. Sulata suklaa ja anna jäähtyä hieman. Kaada hyytyneen kakun päälle.

Hyvää Pääsiäistä kaikille!

Toinen pääsiäisresepti:Lihapullat karitsanlihasta

Seuraa blogiani Facebookissa ja Instagramissa