Tämä keitto on helppo arkiruoka, se on nopea valmistaa etkä tarvitse montaa ainesosaa. Yksinkertaisuudestaan huolimatta maukas keitto. Reseptiin en ole laittanut mitään mausteita, voit maustaa keiton oman makusi mukaan. Jos pidät miedosti maustetusta ruoasta, mitään mausteita ei tarvitse, keitossa on kyllä makua ilmankin.  Itse käytin vähän suolaa, mustapippuria sekä juustokuminaa. Tällä ohjeella keitosta tulee aika paksua, lisää enemmän vettä jos haluat juoksevampaa keittoa.

Bataatti-porkkanakeitto (~4 annosta)

1 iso bataatti

5-6 porkkanaa

1 iso sipuli

1 chili

8 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

200 g sulatejuustoa

Valmistus

1. Kuori ja pilko kasvikset kattilaan. Keitä kunnes ne ovat pehmenneet, noin 30 min

2. Soseuta ja lisää sulatejuusto sekä halutessasi mausteet.

Keiton päälle laitoin vähän oliiviöljyä sekä mustapippuria. Koristeena on basilikaa. Keiton kanssa tarjottavaksi sopii myös raejuusto.