Päätin pitkästä aikaa leipoa jotain (ja myös kirjoittaa blogia…) ja sen seurauksena kehittelin ihan sairaan hyvän juustokakkureseptin. Taas kävi niin, että ostin leivontatarvikkeita ja vasta sitten aloin miettiä, että mitähän näistä saisi tehtyä. Onneksi internetin ihmeellinen maailma tarjosi paljon inspiraatiota

Päädyin tekemään Oreo-juustokakkua. Kakku oli helppo tehdä eikä siihen tule ollenkaan liivatetta. Vähän pelotti, että kuinka se hyytyy, mutta hyvin onnistui. Mikään terveysherkku ei todellakaan ole kyseessä, mutta maku on mitä mahtavin. Monesti tuntuu, että juustokakut jää vähän laimean makuisiksi, mutta tässä reseptissä niin ei ole. Jos jotain terveellistä tästä haluaa löytää, niin tähän ei tule ollenkaan lisättyä sokeria. 😀  Tein kakun halkaisijaltaan 24 cm:n vuokaan ja siitä tuli aika matala.

Oreo-juustokakku

pohja

1 pkt (154 g) Oreoita

60 g voita sulatettuna

täyte

2 dl kuohukermaa

(200 g)Philadelphia-juustoa

1 pkt (250 g) Mascarponea

1 pkt (154 g) Oreoita

200 g valkosuklaata sulatettuna

Valmista pohja: Murskaa keksit ja sulata  voi. Sekoita ja levitä irtopohjavuokaan. Siirrä jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte: Vaahdota kerma. Lisää Philadelphia-juusto ja mascarpone. Sekoita tasaiseksi. Murskaa Oreot, sulata suklaa ja lisää juustoseokseen. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli. Koristele halutessasi esimerkiksi vadelmilla.

Kannattaa kokeilla!