Joskus vaan tulee pakkomielle kokeilla jotain reseptiä. Kevät ja lähestyvä pääsiäinen sai mut miettimään kaikkia pääsiäisruokia. Muuta ei oikein tullut mieleen kun suklaa. Aloin miettimään, ja jotenkin tulin siihen tulokseen, että persikka sopii suklaan kanssa hyvin yhteen ja samalla resepti on myös kivasti keväinen. Pakkohan sitä oli sitten kokeilla.

Ensimmäinen versio vähän epäonnistui, täyte ei hyytynyt tarpeeksi. Suklaakuorrutus oli, no, tosi ruma. Sitä oli myös ihan liikaa. Tästä uhkasi tulla jo uusi keittiökatastrofi, mutta päätin kokeilla kakun tekoa vielä toisen kerran. Muokkasin reseptiä vähän ja tässä se nyt on, pääsiäisen paras kakku. Ehkä vähän myöhemmin kuin alunperin ajattelin, mutta pääsiäisen aikaan kuitenkin.

Suklaakuorrutukseen en ole 100 % tyytyväinen, pelkkä suklaa jähmettyy aika nopeasti, ekalla kerralla lisäsin siihen kermaa ja se ei hyytynyt ollenkaan. Mutta vaikka kuorrutus ei ole täydellisen näköinen, ainakin siinä olin oikeassa että suklaa ja persikka on hyvä makupari. 

Persikkajuustokakku

Pohja

175 g dominoita

50 g voita

Täyte

2 purkkia (415g/235g) säilykepersikoita mehussa

2 dl kuohukermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

6 liivatelehteä

Suklaakuorrutus

100 g maitosuklaata

Valmistus:

1. Valmista pohja: Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita ja levitä irtopohjavuokaan. Anna pohjan jähmettyä kylmässä vartin verran.

2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

3. Valmista täyte: Ota ensimmäisenä persikoiden lientä talteen 1 desi. Soseuta sen jälkeen persikat ja loppu liemi sokerin kanssa tasaiseksi soseeksi.

4. Vaahdota kerma, lisää sekaan tuorejuusto. Sekoita persikkasose vaahtoon.

5. Kuumenna jäljelle jäänyt liemi, sulata liivatelehdet sinne. Anna jäähtyä hetki ja lisää täytteeseen koko ajan sekoittaen.

6. Kaada valmis täyte pohjan päälle ja siirrä kakku kylmään jähmettymään mielellään yön yli.

7.  Sulata suklaa ja anna jäähtyä hieman. Kaada hyytyneen kakun päälle.

Hyvää Pääsiäistä kaikille!

Toinen pääsiäisresepti:Lihapullat karitsanlihasta 

Seuraa blogiani Facebookissa ja Instagramissa