En ole varma olenko ikinä ennen oikein edes maistanut lampaanlihaa tai karitsanlihaa. Lähestyvän pääsiäisen kunniaksi päätin kuitenkin kokeilla. Käyttämäni liha on vielä todellista lähiruokaa, se on kotoisin lammastilalta reilun kymmenen kilometrin päässä. Koska lampaanlihan valmistus ei ole tuttu juttu, päätin aloittaa helpoimmasta ja kokeilla jauhelihaa. Vähän jännitti, että maistuuko se liha jotenkin tosi oudolta. Vastauksena niille, jotka miettii miltä karitsanliha maistuu, niin ainakin mun mielestä tosi miedolta. Mausteeksi vähän yrttejä ja hyvää tuli.

Lihapullien kanssa tarjottavaksi sopii vaikka mikä, hyviähän ne on myös ihan pelkästään. Jos jotain kastiketta haluaa tehdä, niin suosittelen tsatsikia. Itse söin pullia salaatin ja kvinoan kanssa.

Karitsanlihapullat

1 dl korppujauhoja

1 dl turkkilaista jogurttia

1 kananmuna

2 tl suolaa reilusti mustapippuria rouhittuna

500 g karitsanjauhelihaa

1 persiljanippu

1 minttunippu

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

Valmistus

1. Sekoita korppujauhot, turkkilainen jogurtti ja kananmuna. Lisää suola ja pippuri.

2. Hienonna yrtit ja sipulit hienoksi, esim. monitoimikoneella.

3. Sekoita jauheliha ja yrtit taikinaan.

4. Muotoile taikinasta sopivan kokoisia pullia pellille ja paista uunissa 225 asteessa 35 min.

Sitruunainen tsatsiki

Turkkilaista/kreikkalaista jogurttia

kurkkua kuutioina

1 valkosipulinkynsi

suolaa

mustapippuria

sitruunamehua

 Valmistus

Sekoita ainesosat keskenään. Mausta makusi mukaan ja anna kastikkeen maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kerrankin olen ajoissa näiden sesonkireseptien kanssa ja sain julkaistua pääsiäisreseptin ennen pääsiäistä.

Mitä sä syöt pääsiäsenä?