IHANA KURPITSA-BATAATTIKEITTO

Yleinen

Syksyyn kuuluu ehdottomasti kurpitsaruoat. Yksi kurpitsaruoka, joka on ollut maailman pahin pettymys, on kurpitsapiirakka. Se näyttää niin hyvältä ja houkuttelevalta, mutta oikeasti se on tosi oudon makuista ja ei maistu oikein millekään. Olen kolme kertaa kokeillut sitä tehdä, eikä se ole ikinä ollut hyvää. Jos jollain on hyviä kurpitsapiirakkareseptejä, voisin ehkä antaa sille vielä yhden mahdollisuuden. 

Yksi onnistunut kurpitsaruoka kuitenkin on: Kurpitsa-bataattikeitto tai joku muukin kurpitsakeitto. Kasvissosekeitot on niin hyviä! Tämä keitto on helppo tehdä eikä se vaadi montaa raaka-ainetta. Myskikurpitsa sopii erinomaisesti keittoon. Kurpitsan siemeniä ei kannata missään nimessä heittää pois, ne on ihan superhyviä paahdettuna. Niiden paahtaminen on helppoa: siemenet irroitetaan kurpitsasta, huuhdellaan ja paistetaan pannulla.

Kurpitsa-bataattikeitto (~10 annosta)

1,4 kg myskikurpitsaa
1 bataatti
1 sipuli
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
200 g sulatejuustoa (esim. Philadelphia)

Valmistus

1. Pilko kasvikset, poista kurpitsasta siemenet. Kuullota sipulia ja kurpitsaa öljyssä 10 minuuttia.
2. Lisää bataatti, vesi ja kasvisliemikuutiot. Keitä kasviksia kunnes ne ovat pehmenneet (noin 20 min.)
3. Lisää sulatejuusto, anna keiton kiehua kunnes juusto on sulanut.
4. Soseuta, mausta suolalla ja pippurilla
5. Paahda kurpitsansiemenet pannulla öljyssä ja mausta suolalla, tarjoile sellaisenaan tai keiton kanssa.

Tällä reseptillä valmistuu iso kattilallinen täyteläistä ja lämmittävää keittoa. Kuvissa olevan annoksen koristelin tuoreella basilikalla, balsamicolla ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä.

Kurpitsakeiton lisäksi syksyyn sopivia ruokia ovat myös kaalilaatikko tai punajuuririsotto.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s