Kerran elämässäni olen epäonnistunut täydellisesti leipomisessa. Joskus kauan sitten yritin tehdä banaani-pähkinäkakkua ilman mitään reseptiä. Se kakku maistui ihan hirveälle. Banaanikakkua en ole tehnyt sen jälkeen kertaakaan. Olen käyttänyt banaania muffinitaikinassa, mutta kakkua en uskaltanut ikinä kokeilla. Kun kävin pelastamassa kaupasta kasan ylikypsiä banaaneja, päätin että teen niistä kakkua. 

Ja kävikin niin, että jos on resepti, banaanikakun tekeminen on todella helppoa. 

Googletin banaanikakun reseptin ja tein kakun ensimmäisen löytyneen ohjeen perusteella. Myllyn paras-sivulla oleva ohje oli yksinkertainen valmistaa. Taikinaa ei tarvitse vatkata ollenkaan. Muokkasin alkuperäistä ohjetta vähän, vaihdoin kerman turkkilaiseen jogurttiin ja tuplasin inkiväärin määrän. Banaanisoseen määrää en mitannut kovin tarkkaan, luultavasti mun kakussa oli vähän enemmän kun ohjeessa mainittu määrä.

Helppo banaanikakku

5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 ½ tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

2 tl inkivääriä

2 dl turkkilaista jogurttia

3 munaa

2-3 dl banaanisosetta (2-3 isohkoa banaania)

1 ½ dl margariinia sulatettuna

Valmistus

1. Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa ja banaanisose, jogurtti, kanamunat ja margariini toisessa.

2. Yhdistä aineet keskenään, sekoita hyvin.

3. Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan (n. 1,8 l) ja paista uunin alimmalla tasolla 175 ℃ 50-60 minuuttia.

Itse jaoin taikinan kaiken varalta kahteen vuokaan välttääkseni uuden kakkukatastrofin. Pienempää kakkua paistoin vain puoli tuntia, isommassa meni tunti.

Kakku on ihan superhyvää! Ei liian makeaa eikä liian banaanista, vaan just täydellistä. Tämä kakku paranee vanhetessaan ja se maistuu paremmalle pari päivää leipomisen jälkeen. Kakun voi hyvin myös pakastaa.

Koska tässä on banaania, tämähän on melkein jo terveellinen resepti. 😊 Mietin myös, että kokeilisin banaanikakkua jonkun täytekakun pohjana, sopiva täyte on vielä päättämättä.

Saa nähdä kuinka siinä käy.