Kuten jo aiemmin kirjoitin, etsinnässä on maailman täydellisimmän porkkanakakkureseptin löytäminen. Tämä resepti ei ole porkkanakakun resepti, vaan porkkanpiirakan resepti. Tämä on se perinteinen resepti, josta rakkauteni porkkanapiirakkaa/kakkua kohtaan on alkanut. Päätin pitkästä aikaa valmistaa porkkanapiirakkaa tällä ohjeella ja kokeilla jos tämä olisikin se täydellisin resepti.

 Porkkanapiirakka

pohja

4 munaa 

4 dl sokeria

2 dl ruokaöljyä (käytin oliiviöljyä)

6 dl raastettua porkkanaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

2 tl kanelia

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

kuorrutus

200 g sulatejuustoa

60 g voita

3 ½ dl tomusokeria

2 rkl perunajauhoja

2 tl vaniljasokeria

Valmistus

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. 

2. Lisää taikinaan ruokaöljy ja raastettu porkkana, sitten kuivat aineet. Sekoita kuivat aineet keskenään ennen taikinaan lisäämistä.

3. Levitä taikina uunipellille ja paista 200 ℃ noin puoli tuntia.

4. Jätä piirakka jäähtymään ja valmista kuorrutus. 

5. Notkista voi ja sulatejuusto kattilassa. Sekoitus on sopivaa kun aineet ovat kunnolla sekoittuneet.

6. Lisää seokseen tomusokeri, perunajauhot ja vaniljasokeri. Sekoita seos tasaiseksi ja kuumenna kunnes se on läpikuultavaa. Älä anna kiehua.

7. Levitä kuorrutus piirakan päälle ja koristele se esimerkiksi pähkinärouheella tai kookoshiutaleilla. 

8. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Tämäkin resepti on hyvä. Mutta tämäkään ohje ei ole täydellinen. Maku on hyvä ja sulatejuustokuorrutus käy porkkanapiirakkaan erinomaisesti. Piirakan maku paranee, kun sen antaa olla yön yli jääkaapissa. Sen voi hyvin myös pakastaa ja sulattaa paloja aina tarvittaessa, joten tätä on kätevä leipoa vieraiden varalle.  Täydellinen tämä ei ole, koska pohja on liian pehmeä ja kuohkea. Pohjassa on makua, mutta ei tarpeeksi mausteisuutta. En ollut tyytyväinen myöskään kuorrutteen rakenteeseen, en muista onko se aina ollut sellainen, vai epäonnistuinko vaan tällä kertaa.

Ratkaisu täydelliseen reseptiin ei löytynyt perinteisestä ohjeesta. Voisin kyllä epäillä, että sulatejuustosta on mahdollista saada aikaan täydellinen kuorrutus.

Ehkä olen vain liian vaativa.