Onneksi sain vielä lisää raparperia! Edellinen raparperiohje on ollut tähän mennessä luetuin postaus, joten päätin julkaista vielä toisenkin raparperipiirakan ohjeen. Tätä ohjetta voi käyttää myös muuhun marjapiirakkaan. Tässä ohjeessa taikinan ainekset vain sekoitetaan keskenään ja levitetään raparperit (tai esim. mustikat) siihen päälle, eli ihan superhelppo ja nopea ohje on kyseessä. Raparperin kanssa sopii hyvin vanilja, joten tein myös itse vaniljakastiketta. 

Raparperipiirakka

100 g voita

2 ½ dl sokeria

3 ½ dl maitoa

2 kananmunaa

6 dl vehnäjauhoja

5 tl leivinjauhetta

250-300 g raparperia

Valmistus

1. Sulata voi

2. Lisää taikinan muut aineet, sekoita hyvin

3. Levitä taikina pellille ja ripottele päälle raparperit sekä vähän sokeria

4. Paista 200 ℃ noin 30 minuuttia

Vaihtoehtoinen valmistustapa on vatkata ensin munat ja sokeri vaahdoksi, sen jälkeen lisätä muut aineet taikinaan. Molemmat tavat toimivat yhtä hyvin, valmiin piirakan rakenne on vain hieman erilainen. Helpommalla tavalla se on mureampi ja vaahdottamalla munat ja sokeri ensin, piirakasta tulee enemmän kakkumainen(jos kukaan tajuaa mitä tarkoitan 😄).

Raparperipiirakan kanssa tarjottavaksi tein vaniljakastiketta. Kuten vanilja-kookoskiisselin alkuperäinen ohje, vaniljakastikkeenkin ohje on alunperin vanhasta kotitalouden kirjasta. Alkuperäisessä ohjeessa on vaniljasokerin sijaan vanilliinisokeria, joten voit käyttää myös sitä, mutta lisää se vasta jäähdytettyyn kastikkeeseen.

Vaniljakastike

1 kananmuna

4 dl maitoa

1 rkl sokeria

2 tl perunajauhoja

1 rkl vaniljasokeria

Valmistus

1. Lisää kattilaan kaikki aineet, vatkaa kierrevatkaimella.

2. Kuumenna kastike kiehumispisteeseen, sekoita koko ajan! Kun seos kiehuu, nosta se pois liedeltä. 

3. Siivilöi kastike ja jäähdytä.

Vaniljakastike käy hyvin myös vaikka mustikkapiirakan kanssa. Itse tehty kastike on vähemmän makeaa kun kaupan kastikkeet.